마트 넘어 급식·외식으로…K-식자재, 美 B2B 시장 공략

[세종=이데일리 박순엽 기자] K-푸드 수출이 미국 현지 마트·소매점 중심에서 급식·외식 시장으로 보폭을 넓힌다. 장류·소스류와 냉동만두 등 식자재로 활용하기 쉬운 제품을 앞세워 대규모 수요가 발생하는 기업 간 거래(B2B) 유통망을 공략한다.

농림축산식품부는 14일부터 15일까지 미국 텍사스주 샌안토니오에서 열리는 ‘2026 미국식자재유통협회(IFDA) 콘퍼런스’에 참가한다고 15일 밝혔다. 농식품부가 IFDA 콘퍼런스에서 한국관을 운영하는 건 이번이 처음이다.

현지 식자재 유통 관계자들이 14일(현지시간) 미국 텍사스주 샌안토니오에서 열린 ‘2026 미국식자재유통협회(IFDA) 콘퍼런스’ 한국관에서 K-식자재 제품을 살펴보고 있다. (사진=농림축산식품부)

IFDA 콘퍼런스는 식품 유통 기술과 공급망 관리, 물류 자동화 등을 다루는 B2B 행사다. 올해 행사엔 세계적인 식품 유통기업 시스코(Sysco)를 비롯해 북미 지역 식자재 유통 관계자 약 1500명이 참여한다.

그동안 K-푸드 수출은 현지 마트와 소매점 등 기업과 소비자 간 거래(B2C)를 중심으로 성장해왔다. 농식품부는 이번 행사를 계기로 식자재 유통업체와 외식 프랜차이즈 등 대규모 수요처와 직접 연결되는 B2B 판로를 확대할 계획이다.

한국관엔 농심태경과 동원F&B, 삼성웰스토리, CJ프레시웨이, 풀무원, 한미F3 등 수출기업 6곳이 참여한다. 이들 기업은 장류·소스류와 냉동만두 등 북미 급식·외식 시장에서 활용도가 높은 제품을 선보인다.

한국관엔 제품 홍보 공간과 공동 조리공간, 비즈니스 라운지를 마련했다. 현지 유통 관계자가 K-소스와 냉동만두 등을 직접 맛볼 수 있도록 하고, 각 제품을 급식·외식 메뉴에 적용하는 조리법과 공급 모델도 함께 제시한다. 대량 보관의 편의성과 유통 조건 등 실제 공급 과정에서 필요한 정보도 제공한다.

농식품부는 행사 전후를 아우르는 수출 지원도 추진한다. 행사에 앞서 현지 유통업체별 관심 품목과 수요를 분석해 국내 기업과 일대일로 연결했고, 행사 후에는 견본품 발송과 온라인 상담 등을 지원해 실제 수출 거래로 이어지도록 할 방침이다.

이번 행사에서 확보한 북미 식자재 유통·공급망 정보와 유통채널별 구매업체 정보는 앞으로 K-식자재의 대미 B2B 수출 전략을 마련하는 데 활용한다. 현지에 진출한 국내 기업의 구내식당에서 K-식자재 소비를 늘리는 ‘K-푸드 데이’도 운영해 안정적인 수요처를 발굴할 계획이다.

정경석 농식품부 식품산업정책관은 “K-푸드가 일시적인 유행을 넘어 글로벌 주류 식문화로 자리 잡으려면 급식·외식 등 대규모 소비로 이어지는 식자재 유통망 공략이 필수적”이라며 “K-식자재가 글로벌 B2B 시장에 안착해 농식품 수출 확대의 새로운 동력이 될 수 있도록 바이어 발굴과 온·오프라인 마케팅을 지원하겠다”고 말했다.